Monsefú organizará el V Festival Gastronómico del Pato
Productores del centro poblado de Callanca, en Monsefú, exhibirán 12 diferentes platos elaborados a base de pato, en el marco del V Festival Gastronómico del Pato a realizarse en esta localidad de Lambayeque el próximo 29 de julio.
23 de julio de 2013 » Archivo
Segundo Guzmán Ballena, gerente del Instituto de Desarrollo del Sector Informal (IDESI)-Lambayeque y responsable del evento, indicó a la agencia Andina que durante este festival serán preparados y comercializados unos 3,000 platos a base de Pato.
Se realizará la preparación de potajes como graneado de pato, alverjado de pato, pato mechado, pato guisado, arroz con pato y pato estofado.
Igualmente ceviche de pato, poda de pato, tallarín con pato, entre otros que son la delicia de visitantes que acuden hasta los negocios gastronómicos de esta zona.
"Se acondicionarán 14 stands de comida donde el público podrá consumir estos platos a base de pato, que estarán bajo el control de calidad de estudiantes de la Escuela Gastronómica Juan Mejía Baca, que apoyarán este evento", comentó.
Recordó que en el Corredor Gastronómico de Callanca existen 19 centros campestres cuya principal demanda es el plato elaborado a base de carne de pato.
Guzmán manifestó que en este V Festival se mostrarán las bondades culinarias de las productoras locales con la exhibición de 12 variedades de platos a base de Pato Criollo, en el restaurante El Pionero, de ese centro poblado.
“Se venderán los diferentes platos a base de esta ave a un precio fijo de 10 nuevos soles”, anotó.
Asimismo, adelantó que se lanzará la pasta de loche que agricultores de la Asociación de Productores Agropecuarios San Benito de Callanca, están produciendo en presentaciones 180 gramos.
“Esta pasta de loche cuenta con su respectiva marca y registro sanitario, por lo que se demoró un poco sacarla al mercado”, manifestó el especialista.
Mencionó que se presentarán además otros platos típicos que utilizan como insumo base el loche para ser degustados gratuitamente por el público, tras la utilización de la pasta de loche.
Informó que en los restaurantes de ese sector, semanalmente se comercializan unos 3,500 platos a base de pato.
“Durante días festivos, como el Día de la Madre, Padre o las Fiestas Patrias, se llegan a vender entre los 19 restaurantes, unos 10,000 porciones a base de esta exquisita ave”, concluyó.
Fuente: [Andina]
