''Chancho asado'' y ceviche son un éxito en ventas en Mistura
Dentro de la Feria Gastronómica Mistura, el chancho asado, el ceviche de Piura y la leche de tigre ocupan un lugar en las preferencias entre los asistentes al evento, habiéndose vendido cerca de 33 mil porciones en conjunto.
14 de septiembre de 2011 » Archivo
En los primeros cinco días de la feria, el público ha abarrotado la cocina rústica que ofrece el chancho al palo, del cual ya se han vendido cerca de 13 mil porciones con su papa sancochada y salsa criolla de rigor.
La receta de este plato de singular aceptación es aparentemente simple. Se trata de echarle sal a la carne y dejarla que cocine entre tres y cuatro horas, pero la gran diferencia radica en la leña que se usa y que le da el sabor especial.
Otro potaje pedido por los asistentes es el chancho asado en Caja China. Cinco mil porciones se han vendido de esta plato, para lo que se usa sal, una caja de triplay, cedro revestido de acero inoxidable y brasas que se colocan encima de la caja durante siete horas aproximadamente.
Otro éxito es el cebiche del ''Verídico de Fidel'', que ha colocado más de cinco mil porciones en venta, además de 10 mil porciones de Leche de Tigre, preparación que consiste en el jugo del cebiche licuado con pescado y acompañado de cebolla y cancha serrana.
