Adriá: ''Gastronomía impulsará la economía peruana en el futuro''
El chef español Ferran Adriá, considerado como uno de los más influyentes del mundo, aseguró que la gastronomía hará que la economía peruana alcance gran importancia en el futuro.
13 de septiembre de 2011 » Archivo
“Los restaurantes generan mucho dinero, y por esto el Perú se va a convertir en un país muy importante a nivel económico en el futuro, y estoy seguro que la cocina va a ser culpable de mucho de esto”, subrayó.
Adriá, propietario del restaurante español ''El Bulli, se presentó junto a Gastón Acurio en el foro ''Herederos de la Cocina Peruana'' que se lleva a cabo en la feria gastronómica Mistura.
Ante un auditorio de más de 2 mil personas, Ferran Adriá destacó que la autoestima que tiene el Perú por su gastronomía va a posibilitar que otras disciplinas tengan la misma autoestima, y haya más peruanos de “primer nivel mundial”, como ya lo han logrado en la cocina.
“Han conseguido atraer a los mejores cocineros del mundo, a que nos preocupemos a que tengamos envidia sana de lo que pasa en este país”, dijo.
La gastronomía peruana generó unos 4 mil 200 millones de dólares en el 2010 y alcanzará los 5 millones de dólares en el 2011.
El boom de la gastronomía peruana en el mundo también se debe en parte a la cada vez mayor cantidad de cocineros que se forman, indicó Adriá, quien sostuvo que estos “harán imparable” la promoción del Perú en el mundo.
“Por los 80 mil chicos que están estudiando, seguramente porque muchos quieren ser como Gastón o como otros cocineros peruanos, habéis creado un ejército de paz”, subrayó.
