Requisitos para el desarrollo, validación y control de rutina de la radiación ionizante utilizada para el tratamiento de alimentos 2a Edición.
Esta Norma Técnica Peruana especifica los requisitos para el desarrollo, validación y control de rutina de la radiación ionizante utilizada para el tratamiento de alimentos y establece los lineamientos para cumplir con los requisitos. NOTA 1: Los requisitos de esta Norma Técnica Peruana son coherentes con los elaborados por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003 [21] y Codex Stan 106-1983, Rev.1-2003[22]). Esta Norma Técnica Peruana abarca procesos de irradiación utilizando los radionucleidos 60Co o 137Cs, haces de electrones o generadores de rayos X. Los requisitos indicados en esta Norma Técnica Peruana son los mínimos necesarios para controlar el proceso de irradiación de alimentos. NOTA 2: Los requisitos pueden ser abordados por un sistema de gestión de seguridad alimentaria (véase ISO 220001). Esta Norma Técnica Peruana no especifica los requisitos de la producción primaria y/o cosecha, tratamiento postcosecha, almacenamiento, embarque y embalaje para alimentos que van a ser irradiados. Se abordan sólo aquellos aspectos de la producción de alimentos directamente relacionados con el proceso de irradiación que pueda afectar la seguridad o la calidad de los alimentos irradiados. Esta Norma Técnica Peruana no especifica los requisitos de seguridad ocupacional relacionados con el diseño y operación de instalaciones de irradiación.
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP-ISO 14470:2017 |
| Fecha de Publicación | 29/12/2017 |
| Reemplaza a | |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.020 - Procesos de la industria alimentaria |
| Descriptores | Alimento, irradiado, validación, control, rutina, radiación, ionizante, tratamie |
| Año | 2017 |
| Número de pagina | 38 |
| Aprobado por | R.D. N° 056-2017-INACAL/DN. (2017-12-29) |
| Equivalencias | EQV. ISO 14470:2011 |
| Sección Económica | M - Actividades profesionales, científicas y técnicas |
| División Económica | 71 - Actividades de arquitectura e ingeniería; ensayos y análisis técnicos |
| Clase Económica | 7120 - ENSAYOS Y ANÁLISIS TÉCNICOS |
| Comité | Alimentos irradiados |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: Food irradiation. Requirements for the development, validation and routine control of the ionizing radiation used for the treatment of food
Irradiación de alimentos. Requisitos para el desarrollo, validación y control de rutina de la radiación ionizante utilizada para el tratamiento de alimentos. 2a Edición
Esta Norma Técnica Peruana especifica los requisitos para el desarrollo, validación y control de rutina de la radiación ionizante utilizada para el tratamiento de alimentos y establece los lineamientos para cumplir con los requisitos. NOTA 1: Los requisitos de esta Norma Técnica Peruana son coherentes con los elaborados por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003 [21] y Codex Stan 106-1983, Rev.1-2003[22]). Esta Norma Técnica Peruana abarca procesos de irradiación utilizando los radionucleidos 60Co o 137Cs, haces de electrones o generadores de rayos X. Los requisitos indicados en esta Norma Técnica Peruana son los mínimos necesarios para controlar el proceso de irradiación de alimentos. NOTA 2: Los requisitos pueden ser abordados por un sistema de gestión de seguridad alimentaria (véase ISO 220001). Esta Norma Técnica Peruana no especifica los requisitos de la producción primaria y/o cosecha, tratamiento postcosecha, almacenamiento, embarque y embalaje para alimentos que van a ser irradiados. Se abordan sólo aquellos aspectos de la producción de alimentos directamente relacionados con el proceso de irradiación que pueda afectar la seguridad o la calidad de los alimentos irradiados. Esta Norma Técnica Peruana no especifica los requisitos de seguridad ocupacional relacionados con el diseño y operación de instalaciones de irradiación.
