Día de la Leche de Tigre

Día que tiene el objetivo de promover e impulsar el consumo de las diversas variedades de este aperitivo a base de pescado y limón, pero de diferente preparación al popular cebiche.

El chef peruano Jesús Aguilar de la cadena de barras marinas "Del Tigre su Leche" envió una solicitud en el año 2021 al Ministerio de la Producción para celebrar cada 1er. domingo de febrero, el Día de la Leche de Tigre. Esta se encuentra en trámite por lo que todavía no se ha establecido como día oficial, pero muchos establecimientos de comida marina ya lo están celebrando.

A través de la leche de tigre se puede promover el consumo masivo de diferentes ajíes nativos de las 3 regiones del Perú, como el Mochero, Miscucho, Challuaruro, Uña Amarilla, Cacho de Cabra, Rocoto Huaracino, Charapita, Cerezo, Arnaucho, Ají Bola, Pucunucho de la Selva; entre otros como los rocotos en sus tres presentaciones de rojo amarillo y verde.

La Leche de Tigre es un aperitivo que nace del jugo de pescado y destaca como un complemento agradable de un menú marino y toma el nombre de "leche" por el color blanquecino del líquido que se ha tornado por un licuado rápido de sus componentes.