La cuarta edición de la Feria Mistura albergó a los mejores exponentes de nuestra culinaria, quienes mostraron lo mejor de su talento a lo largo de los diferentes concursos organizados por Apega, quienes entregaron el "Rocoto de Oro".
La edición 2011 de la Feria Gastronómica Mistura, premió con la máxima distinción del "Rocoto de Oro" a los siguientes participantes provenientes de diversas partes del país.
| Concurso | Participante |
|---|---|
| Mejor cocinero joven | Jesús García |
| Mejor panadera | Elvira Calderón |
| Mejor Pastelera Joven | Gabriela Oshiro |
| Mejor Equipo Inter Escuelas | Instituto Ceturgh |
| Mejor Sánguche de Chicharrón | Raúl Bautista (Restaurante Tila de Chimbote) |
| Mejor Picarón | Magdalena Zambrano (Dulces Picarones Marcelo) |
| Mejor Anticucho | Jorge Mendoza (La Panka) |
| Mejor Cebiche Sostenible | Luis Lindo (La Posada del Pez) |
| Mejor Lomo Saltado | Ana Belén Obando (La Jama) |
| Mejor Papa a la Huancaína | Paola Palacios (Huancahuasi) |
| Mejor Ensalada de Frutas | Zaida Melissa (Frutta |
| Mejor Pisco Sour | Karol Jiovanna Miguel (Oriental Express Hotel) |
| Mejor Chilcano de Pisco | Armando Carrión (Bravo Restobar) |
| Mejor Causa | Vicente Chávez (Embarcadero 41) |
| Mejor Ají de Gallina | Rosa Paredes (La Kamcha) |
| Chanfainita de mercado | Doña Nora (Puesto en el mercado Nosiglia de Breña) |
| Más bueno que el pan | Karen Olavarría y Rocío Lorenzzi (Piura) |
