La pitahaya

La pitahaya es una fruta que se encuentra en países centroamericanos y en la selva peruana. El árbol crece en climas tropicales es muy resistente a la sequía, es similar a la tuna, tiene gran cantidad de vitamina C.


 


 

Nombre científico: Hylocereus trigonus.

Familia: cactaceae.

Descripción: es un exótico fruto, aunque no es originaria de Perú, crece en nuestra selva y en la América tropical, existen dos versiones de esta fruta, roja y amarilla. La de variedad roja se cultiva en México, Nicaragua y Vietnam, la amarilla es la que se encuentra en Perú además de Colombia, Venezuela, Ecuador.

Origen: su origen es centroamericano y se distribuye en Colombia, Venezuela, Uruguay, Costa Rica, Brasil, Panamá, México, Curazao.

Forma: ovoide.

Sabor: dulce.

Color: amarillo y rojo.

Tamaño: La roja mide 120 mm de largo y 75 de diámetro, la amarilla mide 90 mm aproximadamente y tiene un diámetro de 65 a 70 mm.

Uso: la fruta se puede consumir fresca o procesada, en la industria se puede utilizar la pulpa de la pitahaya para fabricación de gelatinas, helados, yogures, mermeladas, jaleas o refrescos.

Otros nombres: pitaya, cardo ananás, pitaja, flor del cáliz.

 

Valor nutricional

Por cada 100 g de porción comestible:

Agua 85,4 g
Carbohidratos 13,2 g
Grasas 0,1 g
Proteínas  0,4 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,4 g
Calorías 50 
Calcio 10 mg
Fósforo 16 mg
Hierro 0,6 mg
Tiamina 0,03 mg
Riboflavina 0,04 mg
Niacina 0,2 mg
Ácido ascórbico 4 mg

 

 




Otros temas de Las Frutas del Perú »

La naranjilla

Pijuayo

El membrillo

La algarroba

El pepino

Ungurahui

La uva