La chirimoya

Fruta nativa peruana cultivada desde épocas prehispánicas. Se han hallado semillas en tumbas de más de 4,000 años de antigüedad en Ancón y Huarmey, y ceramios Moche representando chirimoyas. El escritor Mark Twain la describió como "deliciosa en sí misma". Hoy se le considera "la reina de las frutas en la gastronomía peruana".


 
Chirimoya
 

 

Nombre Científico: Annona cherimola Mill
 
Familia: annonaceae
 
Descripción: tiene su origen en los valles interandinos de Perú y Ecuador, situados entre los 1 500 y 2 000 msnm. Es una fruta energética, también contiene vitaminas A, B1 y B2, así como calcio natural. No se recomienda en caso de obesidad o diabetes por su alta concentración de azucares. Es de fácil asimilación ideal para personas convalecientes o de estomago delicado.
 
Forma: cónico o en forma de corazón
 
Sabor: Su sabor es una mezcla de fresa y frambuesa, pero con un fino toque a canela.
 
Color: verde claro con hoyos que se asemejan a huellas digitales o a las escamas de un reptil.
 
Tamaño: entre 10 y 25 cm de longitud y hasta un máximo de 15 cm de anchura y pesa por término medio de 250 a 800 g. 
 
Uso:  Es recomendable para personas con insuficiencia cardíaca, ya que la chirimoya fortalece el corazón. También está indicada para afecciones de estómago y para combatir la obesidad.
Se recomienda su consumo también en casos de anemia.

Según estudios recientes la chirimoya tiene propiedades antienvejecimiento, reduce el colesterol y el ácido úrico. Muchos expertos en frutas conceden la primera posición entre las frutas tropicales a la chirimoya.
 
Otros nombres: cherimoya, cherimalla, cherimoyales, anona del Perú, chirimoyo del Perú, cachimán de la China, catuche, momona, girimoya, masa.
 
Valor Nutricional
Agua 77,1 gr
Proteínas 1,9 gr
Grasas 0,1 gr
Carbohidratos  18,2 gr
Fibras 2,0 gr
Cenizas 0,7 gr
Calcio 32,0 gr
Fósforo 37,0 gr
Tiamina 0,10 mg
Riboflavina 0,14 gr
Niacina 0,9 gr
Ácido Ascórbico 5,0 mg
Calorías  73 mg

 




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