La maracuyá
La maracuya es un fruto oriundo del Perú de alto valor nutricional contiene vitaminas A, B, C es favorable para tratamientos del colesterol, es baja en grasa, posee propiedades tranquilizantes y desintoxicantes.
Nombre Científico:passiflora edulis
Familia:Passifloraceae
Origen:originaria de la región amazónica, aunque crece de forma silvestre en un área que abarca desde el sur de Colombia hasta el norte de la República Argentina y Uruguay; en Paraguay, donde es considerada como flor nacional.
Descripción: La pulpa de la maracuyá es gelatinosa y tiene pequeñas semillas de color oscuro, es jugosa, ácida y aromática. La cáscara es rica en pectina. Las semillas tienen alto contenido de aceite con gran valor nutritivo y son fácilmente digeribles. El jugo del fruto puede alcanzar el 40% del peso de la fruta. Tiene color amarillo-oro por la presencia de carotenoides y un aroma característico producido por la mezcla de aceites volátiles.
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Valor energético |
78 calorías |
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Humedad |
85% |
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Proteínas |
0,8% |
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Grasas |
0,6 gr |
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Carbohidratos |
2,4 gr |
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Fibra |
0,2 gr |
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Cenizas |
Trazas g |
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Calcio |
5, 0 mg |
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Fósforo |
18,0 mg |
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Hierro |
0,3 mg |
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Vitamina A activada |
684 mcgr |
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Tiamina |
Trazas mg |
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Niacina |
2,24 mg |
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Ácido Ascórbico |
20 mg |
