2 cucharadas de aceite 1 patata grande cortada a dados 500 g de calabaza troceada 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picados 50 g de tofu, cortado a cubos sal y pimienta tomillo
Preparación
En una olla con aceite se saltean la cebolla y los ajos, cuando empiecen a dorarse se añade la calabaza. A continuación, se añade el agua, la sal y la patata. Se deja hervir hasta que la calabaza y la patata estén tiernas. Dos minutos antes de retirar la olla del fuego, se añade la pimienta y el tomillo. Mientras tanto, en una sartén con unas gotas de aceite se fríen los daditos de tofu. Se pasa la batidora por la sopa hasta que todo quede reducido a pure. Se vierten los daditos de tofu frito como si fueran tropezones.
