THE WORLDS 50 BEST: ¿Por qué los restaurantes peruanos siguen destacando? Tqh
En Tenemos que Hablar, conversamos con Majo Vigil, creadora de contenido gastronómico, sobre la importancia de que The Worlds 50 Best Restaurants se haya desarrollado en el Perú y lo que representa para la proyección internacional de nuestra gastronomía. Vigil destacó el desempeño de los restaurantes peruanos en este circuito, explicó por qué Maido ya no aparece en la lista regular tras haber alcanzado el primer lugar y señaló que el país ha llegado a un punto en el que incluso existen turistas que viajan exclusivamente para realizar recorridos gastronómicos.
Durante la entrevista, Majo también analizó cómo ha evolucionado la experiencia en los restaurantes peruanos, pasando de enfocarse únicamente en la calidad de la comida a ofrecer propuestas más completas en servicio, atención y concepto. Además, destacó el crecimiento de la gastronomía fuera de Lima, el mayor reconocimiento a productores y agricultores, y la influencia de restaurantes como Central y Maido en una nueva generación de cocineros que hoy desarrolla propuestas propias en distintos puntos del país.
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