Pierna de Cabrito Asada

Pierna de Cabrito Asada

INGREDIENTES

1 pierna o paletilla de cabrito
Aceite o manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 patata.

PREPARACIÓN

Untamos la pierna con un poco de manteca o de aceite, la salpimentamos, la ponemos en una bandeja para hornear, le añadimos los ajos que habremos aplastado un poco con el cuchillo junto con la hoja de laurel y la introducimos al horno previamente calentado a 170º C.

Transcurridos 30 minutos le danos la vuelta a la pierna para que se dore por el otro lado y cuando lleve una hora le añadimos el vino y el agua y la dejamos 45 minutos más dándole la vuelta de vez en cuando.

Entonces añadimos las patatas que habremos cortado a rodajas de 1cm. y pochado previamente en aceite, dejando que se cocinen junto con la pierna 15 minutos más.

Servir bien caliente.