Cazuela de Cordero

Es un plato típico de la costa peruana, principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente en agua, con arroz, papas, choclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras más; sal, pimienta, orégano y un poco de vinagre. Es un plato muy nutritivo.


Cazuela de Cordero

 

INGREDIENTES

  • 1kg. de carne de cordero
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de vainitas picadas
  • 8 rebanadas de choclo
  • 1 taza de zanahoria en rodajas
  • 1/2 cogollo de apio picado
  • 1 taza de arvejitas peladas
  • 1 taza de col picada
  • 6 papas peladas y partidas en dos
  • 1/2 taza de arroz
  • 01 taza de habas
  • 1/2 taza de poro en cubos
  • 1/2 taza de nabo en rodajas
  • 1 cda. de ají panca
  • 1 cdta. de ajos molidos
  • 1 cdta. orégano
  • 3 cdas. de aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Hervir en una olla el cordero en trozos, sal y el arroz con las 8 tazas de agua.
  • Cuando esté ligeramente cocido, unir con las verduras.
  • En una sartén calentar el aceite , dorar los ajos y orégano, formando un aderezo e incorporar a la cazuela.
  • Hervir por 5 minutos más. Servir caliente.




RETAMOZO de PERU, el 16/09/2011 - 08:53 PM

una sopa muy rrica y tradicional


linda de houston eeuu, el 03/10/2010 - 06:26 PM

serian tan amables de hacerlo con menos ingredientes q se hace dificil de conseguir en un paois exranjero. gracias


fernando de moquegua, el 12/05/2010 - 03:08 PM

esta es la q busco...parece buena


doris quedo de huancayo, el 28/02/2009 - 01:00 PM

porfis pongan mas recetas de sopas que sean economicas siiiiiiii


ericka bautista cardenas de huancayo, el 03/10/2008 - 06:57 PM

esta sopa debe ser riquisima


veronica espinoza de lima, el 15/09/2008 - 06:47 PM

me gustaria saber para cuantas personas es este plato

gracias


Otras recetas »

Chupe de pescado o sopa de viernes »

Es un plato típico que se consume tradicionalmente en temporada de semana santa, elaborado con pescado en trozos, sal, pimienta, orégano, algas, verduras, leche, huevos, papas, choclo, entre otros ingredientes, siendo opcional agregar fideos en el aperitivo.

Chayro »

Hecho a base de verduras oriundas de Puno, más las carnes de cordero y de res, es el delicioso y suculento Chayro, tan nutritivo y abundante que llenará de satisfacción y de gusto al paladar.

Caldo de Cabeza de Carnero »

Con toda la sustancia y el sabor para calentar el cuerpo y encandilar el paladar, está el Caldo de cabeza de Carnero, platillo típico cusqueño, tan delicioso y nutritivo, que te llama a disfrutar.

Fricasé »

Un plato embajador de la hermosa región puneña, es el delicioso Fricasé, muy nutritivo y riquísimo, que al probarlo, encantará a nuestro exigente paladar.

Sopa de papas »

Es una sopa deliciosa y de cocción rápida, hecha con papas medianas (de preferencia rosadas), huevos, caldo de carne o pollo, queso fresco perejil y sal al gusto. Una gran alternativa para las noches invernales, así como para el almuerzo.

Sopa de Frijoles »

Tan riquísima y concentrada, que nos hará deleitar con sabor el paladar, está la Sopa de Frijoles, esperando con gusta para hacernos disfrutar.