Cazuela de Cordero

Es un plato típico de la costa peruana, principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente en agua, con arroz, papas, choclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras más; sal, pimienta, orégano y un poco de vinagre. Es un plato muy nutritivo.


Cazuela de Cordero

 

INGREDIENTES

  • 1kg. de carne de cordero
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de vainitas picadas
  • 8 rebanadas de choclo
  • 1 taza de zanahoria en rodajas
  • 1/2 cogollo de apio picado
  • 1 taza de arvejitas peladas
  • 1 taza de col picada
  • 6 papas peladas y partidas en dos
  • 1/2 taza de arroz
  • 01 taza de habas
  • 1/2 taza de poro en cubos
  • 1/2 taza de nabo en rodajas
  • 1 cda. de ají panca
  • 1 cdta. de ajos molidos
  • 1 cdta. orégano
  • 3 cdas. de aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Hervir en una olla el cordero en trozos, sal y el arroz con las 8 tazas de agua.
  • Cuando esté ligeramente cocido, unir con las verduras.
  • En una sartén calentar el aceite , dorar los ajos y orégano, formando un aderezo e incorporar a la cazuela.
  • Hervir por 5 minutos más. Servir caliente.




RETAMOZO de PERU, el 16/09/2011 - 08:53 PM

una sopa muy rrica y tradicional


linda de houston eeuu, el 03/10/2010 - 06:26 PM

serian tan amables de hacerlo con menos ingredientes q se hace dificil de conseguir en un paois exranjero. gracias


fernando de moquegua, el 12/05/2010 - 03:08 PM

esta es la q busco...parece buena


doris quedo de huancayo, el 28/02/2009 - 01:00 PM

porfis pongan mas recetas de sopas que sean economicas siiiiiiii


ericka bautista cardenas de huancayo, el 03/10/2008 - 06:57 PM

esta sopa debe ser riquisima


veronica espinoza de lima, el 15/09/2008 - 06:47 PM

me gustaria saber para cuantas personas es este plato

gracias


Otras recetas »

Crema de zapallo »

Uno de los platos que siempre viene bien a todos, por ser de digestión ligera, es la deliciosa crema de zapallo, que tiene una gran fuente de vitaminas A, B9, C y E. Se sirve caliente para disfrutar su rico sabor.

Chupe de Pallares Verdes Iqueños »

Sacando toda la esencia del sabor y el toque iqueño, está el riquísimo Chupe de Pallares Verdes, hecho a base de camarones, pescado, pallares, entre otros ingredientes; y que hará encandilar con gran gusto el paladar.

Patachi de Chuño Blanco y Negro »

Una sopa nutritiva, sustanciosa y fortificante, además de abrigadora, es el rico Patachi de Chuño Blanco y Negro, tan deliciosa que al probarla te renovará en todo.

Sopa de fideos con frejoles »

Es una sopa deliciosa y nutritiva, hecha con frejoles, fideos, tocino picado, cebolla, papa blanca, cubitos de carne y tocino, ajos molidos, orégano, sal y pimienta al gusto.

Sopa de Frijoles »

Tan riquísima y concentrada, que nos hará deleitar con sabor el paladar, está la Sopa de Frijoles, esperando con gusta para hacernos disfrutar.

Menestrón »

Se dice que es de origen italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la minestra, acompañado de legumbres frescas o secas. Está hecha con fideos gruesos, carne, papas, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso rallado. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, habas, entre otros.