Es un plato típico de la costa peruana, principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente en agua, con arroz, papas, choclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras más; sal, pimienta, orégano y un poco de vinagre. Es un plato muy nutritivo.
Es un plato típico de la costa peruana, principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente en agua, con arroz, papas, choclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras más; sal, pimienta, orégano y un poco de vinagre. Es un plato muy nutritivo..
INGREDIENTES
1kg. de carne de cordero
8 tazas de agua
1 taza de vainitas picadas
8 rebanadas de choclo
1 taza de zanahoria en rodajas
1/2 cogollo de apio picado
1 taza de arvejitas peladas
1 taza de col picada
6 papas peladas y partidas en dos
1/2 taza de arroz
01 taza de habas
1/2 taza de poro en cubos
1/2 taza de nabo en rodajas
1 cda. de ají panca
1 cdta. de ajos molidos
1 cdta. orégano
3 cdas. de aceite
Sal
PREPARACIÓN
Hervir en una olla el cordero en trozos, sal y el arroz con las 8 tazas de agua.
Cuando esté ligeramente cocido, unir con las verduras.
En una sartén calentar el aceite , dorar los ajos y orégano, formando un aderezo e incorporar a la cazuela.