Tecte de Arverjas

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Plato de fondo o segundo

Receta: Tecte de Arverjas

Un platillo delicioso y riquísimo, que aporta calorías, retinol, proteínas, hierro y zinc, es el Tecte de Arverjas, nutritivo y suculento para disfrutar..

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ¼ kg de arveja fresca sin vaina.
• ½ taza de leche evaporada.
• 4 tajadas delgadas de queso.
• 2 huevos.
• ¼ kg de papa blanca.
• 1 unidad de pan chapla.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• ¼ taza de aceite vegetal
• Huacatay, sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Para preparar el aderezo, freír en aceite vegetal, el ajo molido, el ají colorado, la cebolla picada en cuadraditos.
2. Agregar las arvejas, la papa picada en cuadraditos y cocinar.
3. Luego agregar el pan remojado en la leche, el queso, los huevos batidos, el huacatay picado y la sal; y dejar cocinar.
4. Servir el tecte de arveja acompañado con arroz graneado.