Uso de aceite recalentado podría generar cáncer, advierte el INEN
El Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN), advirtió que el uso de aceite recalentado es dañino para la salud, pues contiene elementos altamente cancerígenos como nitritos y bencenos.
5 de enero de 2012 » Archivo
Gustavo Sarria, subdirector institucional del INEN, alertó a la población para que nunca reutilice el aceite que haya sido empleado en algún tipo de cocción, porque este producto, al calor, se descompone en esos elementos.
Indicó que los nitritos y bencenos se pueden apreciar a simple vista como unas pequeñas partículas negras que se forman en el aceite usado y que pese a su inofensiva aparencia, son muy peligrosas.
Muchos negocios de comida, por abaratar costos, emplean aceites de muy mala calidad que resultan un peligro para la salud de quienes ingieran estas preparaciones, agreg´p Sarria.
Anotó que evitar consumir el aceite recalentado o aceite de mala calidad para la preparación de alimentos es una forma de prevenir contraer el cáncer.
Agregó que es cierto que la llamada comida chatarra es enemiga de la salud, pero no es la única.
“También son enemigos el alcohol, el tabaco, la falta de actividad física y el sexo no seguro. La prevención debe ser integral”, remarcó finalmente el médico.
