Libros de gastronomía peruana compiten por ser los mejores del planeta
Siete publicaciones promovidas por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (FCCTP) de la Universidad de San Martín de Porres (USMP) han sido consideradas entre las mejores producciones editoriales de cocina en el mundo y se disputan el máximo galardón de diversas categorías en los Gourmand World Cookbook Awards 2014.
6 de febrero de 2014 » Archivo
El suplemento Lo Nuestro, del Diario Oficial El Peruano, se informó que en la categoría Mejor libro de cocina del mundo se ubica 'La quinua, alimento de las culturas andinas', autoría de Sara Beatriz Guardia, dela mano con el fotógrafo Heinz Plenge.
Esta obra analiza el aporte del mundo prehispánico en la domesticación de alimentos como la cultivación y preservación de la quinua.
Por el premio a Mejor libro de cocina local participa 'Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú', una valiosa colección de seis volúmenes, bajo la dirección de Isabel Álvarez, en colaboración con un grupo de investigadores de Apurímac, Ayacucho, Cajamarca, Huánuco, Junín y Lima.
El que busca hacerse con el galardón del Mejor libro de salud y nutrición es 'Cocina de laboratorio versus cocina local', de Jörg Zipprick, que tiene como propósito descifrar los métodos de preparación que usan los cocineros actuales, mientras que '14 000 años de alimentación en el Perú', de Elmo León, compite por el galardón a Mejor libro de historia culinaria.
Vinos y piscos
Por su parte, 'Perú, la tierra del pisco, la nueva coctelería peruana', de Hans Hilburg, concursa por ser el Mejor libro de cócteles. Asimismo, 'Vino y pisco en la Historia del Perú', del autor Eduardo Dargenty la fotógrafa Milena D'Auriol, es finalista en dos categorías a Mejor libro de historia del vino y Mejor libro de vino del Nuevo Mundo.
Por último, en la categoría Mejor fotografía se encuentra 'El Reino del Loche', los singulares sabores de la cocina lambayecana, trabajo en conjunto del autor Mariano Valderrama y el fotógrafo Heinz Plenge, que nos invita a realizar un recorrido por las comidas y costumbres de la gastronomía de Lambayeque, cuya riqueza culinaria la ha convertido en la tierra del buen comer y beber.
Cabe indicar que os Gourmand World Cookbook Awards 2014 se realizarán del19 al 22 de mayo en Beijing. Este conjunto de premios de renombre internacional,instaurados en 1995 por Edouard Cointreau, recompensan cada año los mejoreslibros de cocina y del vino del mundo.
