Gastronomía peruana es considerada revolución en la cocina mundial
Según afirmó el chef italiano Alessandro Dirienzo, participante del I Congreso Mundial de Gastronomía que se desarrolla en el Callao, la cocina peruana es considerada una de las revoluciones de la culinaria mundial, además afirmó que la gastronomía peruana usa muchos productos frescos y granos mientras que en otros lugares se utilizan insumos congelados, indicó que quedó maravillado con platos típicos norteños que se brindaron en evento gastronómico en Chiclayo.
3 de noviembre de 2013 » Archivo
Por su amplia gama de sabores, texturas e insumos, la gastronomía peruana es considerada una de las revoluciones de la culinaria mundial, sostuvo hoy el chef italiano Alessandro Dirienzo, quien participa en el I Congreso Mundial de Gastronomía, que se desarrolla en el Callao.
En diálogo con la Agencia Andina dijo que conoce de cerca la culinaria peruana, por cuanto tiene una escuela de gastronomía en Brasil donde se aborda el despegue de la cocina de Perú.
"Uno de los platos que más me gusta es el cebiche y entiendo que es uno de los más conocidos; pero considero que en unos 10 años la comida peruana mostrará al mundo más sobre su amplia oferta", expresó.
Dirienzo destacó que la comida peruana usa muchos productos frescos y aquellos que produce la tierra, como los granos andinos; mientras que las cocinas de otros países utilizan insumos congelados.
Recordó que la semana pasada visitó Chiclayo, capital de Lambayeque, donde participó en un evento gastronómico y quedó maravillado con los platos típicos norteños que se brindaron.
En el I Congreso Mundial de Gastronomía, que se desarrollará hasta este domingo en el Callao, el chef italiano presentará a los cerca de 500 estudiantes participantes una clase maestra en la que preparará un plato a base de cordero peruano.
"Será una fusión de comida peruana, indiana y mediterránea. La idea es que los estudiantes conozcan las nuevas tendencias de la culinaria mundial, con miras a convertirse en unos chefs perfectos", apuntó.
Fuente: Andina
