Chef peruano se impuso en concurso culinario en Panamá
Un menú elaborado en base a productos netamente peruanos, le valió al chef peruano Luis Romero Bellido para coronarse en la Expo Gourmet Panamá 2011, evento gastronómico realizado en el país centroamericano que reunió a diversos cocineros del continente.
28 de septiembre de 2011 » Archivo
Romero preparó una trilogía de causas: Una tradicional montada con pulpa de cangrejo en crema de cebiche; otra al culantro montada con pulpito anticuchero y la última, ahumada al pimiento montada con langostino al panko. Esta última versión estuvo acompañada de una leche de tigre y de postre, un mousse de lúcuma con reducción de chicha morada y diamante de pisco.
El certamen se realizó en el Hotel RIU Plaza Panamá, en el marco de la cena de clausuera del Expo Gourmet Panamá 2011. Representantes de México y Chile ocuparon el segundo y tercer lugar del evento respectivamente.
Luis Romero, ex alumno del instituto Columbia, enfrentó a chefs de Italia, Chile, Panamá, Cuba, Ecuador, Colombia, México y Guatemala.
