Arequipa realizará feria gastronómica ''Festisabores''
El rocoto relleno, el soltero y el chupe de camarones serán algunos de los 50 platos típicos arequipeños que disfrutarán los asistentes al V Festival Gastronómico de Arequipa - Festisabores 2011, que se realizará del 20 al 23 de octubre en esta localidad sureña, informaron hoy los organizadores.
13 de octubre de 2011 » Archivo
Alfonso Eguiluz, presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa, señaló que los platos serán elaborados con productos propios de la zona como el zapallo, queso, el huacatay, rocoto y otros.
Estimó que los platos bandera de Arequipa como el chupe de camarones (sopa de camarones con leche, huevos y orégano), el rocoto relleno (rocoto desvenado con carne picada con queso y leche) y el soltero (ensalada de queso fresco con habas, cebolla y aceituna) serán los preferidos por los comensales.
Este año el festival congregará a por lo menos 50,000 personas, 12,000 más en relación al año anterior. Se espera la llegada de visitantes de Cusco, Moquegua, Puno y Tacna así como extranjeros de Bolivia y Chile.
Señaló que, a diferencia de las ediciones anteriores, se ha agrupado las actividades en siete sectores; el primero de ellos para los productores de insumos denominada "sabores del terruño".
También estará la zona "sabores de Arequipa" que albergará a 12 restaurantes de la ciudad que ofrecerán su variada oferta gourmet, y "sabores de la esquina" destinado a los cocineros de comida al paso que venden dulces, anticuchos, buñuelos y cremoladas.
El sector "Los sabores de campo" permitirá a los niños convivir en una granja rural conociendo su ecosistema y riqueza; y en la zona “tromes de la cocina” estarán los cocineros emblemáticos, símbolos de peruanidad.
Destacará también el espacio "sabores de la infancia" donde los niños participarán en cursos de mini chefs, taller de los sentidos, manualidades, y el área "sabores del viñedo" en homenaje a la uva, el vino y el pisco.
