Dia Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta

El Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta reconoce a estos emblemáticos platos del sur chico peruano, especialmente de las provincias de Cañete y Chincha, como expresiones representativas de la gastronomía nacional y del legado cultural producto del mestizaje peruano. Fue declarado oficialmente por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) en 2025.

La fecha fue establecida mediante la Resolución Ministerial N° 0267-2025-MIDAGRI, que declaró el 4 de agosto como el Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta. La iniciativa surgió para reconocer el valor gastronómico, cultural y productivo de estos platos tradicionales del sur chico del país.

Objetivos del día

• Reconocer la Sopa Seca, la Sopa Chola y la Sopa Bruta como expresiones emblemáticas de la gastronomía peruana.
• Preservar y difundir el patrimonio culinario de las provincias de Cañete y Chincha.
• Promover el consumo de productos provenientes de la agricultura familiar.
• Impulsar el turismo gastronómico y cultural de la región.
• Fortalecer la identidad cultural y las tradiciones culinarias del Perú.

Importancia

• Estos platos representan la fusión de influencias afroperuanas, indígenas, europeas y asiáticas que caracterizan la gastronomía peruana.
• Su preparación utiliza ingredientes producidos por agricultores locales, contribuyendo al desarrollo económico rural.
• Constituyen una manifestación de la identidad cultural del sur chico y forman parte del patrimonio gastronómico nacional.

¿Qué son estos platos?

Sopa Seca: plato elaborado principalmente con fideos sazonados con ají panca, albahaca y otras especias.
Sopa Chola: sopa tradicional preparada con carnes, verduras y fideos, muy popular en Cañete.
Sopa Bruta: variante contundente de sopa tradicional, preparada con diversos ingredientes y carnes, característica de la gastronomía regional.

Actividades comunes

• Ferias gastronómicas y festivales culinarios.
• Concursos de preparación de platos típicos.
• Degustaciones y exhibiciones gastronómicas.
• Actividades de promoción turística en Cañete y Chincha.
• Campañas para difundir la importancia de la agricultura familiar y la cocina tradicional peruana.