Las clases maestras - 2011
Los auditorios de Tradiciones y Creatividad fueron parte importante de la Feria Mistura 2011, pues se respiraron aires de vanguardia y herencia culinaria.
Lectura .
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En estos ambientes, los jóvenes cocineros y aficionados gastronómicos, tuvieron la oportunidad de estar cerca de los grandes chefs del mundo, además de los maestros y cocineras de los huariques y restaurantes peruanos.
Además, en estas clases maestras, participaron los cocineros del G9, quienes firmaron la declaración de Lima, donde se comprometieron a que la cocina, siga siendo una herramienta de inclusión social y defensa de la biodiversidad.
Expositores Auditorio de Tradiciones:
- Elena Izquierdo
- Luis Sánchez
- Andrés Aguirre
- Magaly Jacobs
- Magaly Silva
- Israel Laura
- Blanca Chávez
- Juanita Zunini
- Agustín Jordán
- Sonia Guardia
- Romy Fernández
- Mariano Fernández
- Grimanesa Vargas
- Andrés Ugaz
- Gian Carlo Nazario
- Gonzalo Pérez
- Javier Wong
- Mérida Iriarte
- Fernando Briceño
- Jana Escudero
- Marcela Martínez
- Mónica Huertas
- Natalie Soto
- Elia García
Expositores Auditorio Creatividad:
- Eneko Atxa (España)
- Mara Salles (Brasil)
- Gastón Acurio (Perú)
- Massimo Bottura (Italia)
- Quique Dacosta (España)
- Mikel Alonso (México)
- Bruno Oteiza (México)
- Ferran Adrià (España)
- Luis García (España)
- Alex Atala (Brasil)
- René Redzepi (Dinamarca)
- Enrique Olvera (México)
- Rafael Osterling (Perú)
- Sumito Estevez (Venezuela)
- Daniel Patterson (EEUU)
- Luis Arévalo (Perú)
- Rodolfo Guzmán (Chile)
- Ciro Watanabe (Perú)
- Lucio Pompili (Italia)
- Albert Adria (España)
- Jaime Pesaque (Perú)
- Mitsuharu Tsumura (Perú)
- Víctor Gutiérrez (Perú)
- Pedro Miguel Schiaffino (Perú)
- Virgilio Martínez (Perú)
- Narda Lepes (Argentina)
- Toshiro Konishi (Perú)
- Astrid Gutsche (Perú)
- Rafael Piqueras (Perú)
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