Las clases maestras - 2011

Los auditorios de Tradiciones y Creatividad fueron parte importante de la Feria Mistura 2011, pues se respiraron aires de vanguardia y herencia culinaria.


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En estos ambientes, los jóvenes cocineros y aficionados gastronómicos, tuvieron la oportunidad de estar cerca de los grandes chefs del mundo, además de los maestros y cocineras de los huariques y restaurantes peruanos.

 
Además, en estas clases maestras, participaron los cocineros del G9, quienes firmaron la declaración de Lima, donde se comprometieron a que la cocina, siga siendo una herramienta de inclusión social y defensa de la biodiversidad.
 
Expositores Auditorio de Tradiciones:
 
  1. Elena Izquierdo 
  2. Luis Sánchez
  3. Andrés Aguirre 
  4. Magaly Jacobs 
  5. Magaly Silva 
  6. Israel Laura 
  7. Blanca Chávez 
  8. Juanita Zunini 
  9. Agustín Jordán 
  10. Sonia Guardia 
  11. Romy Fernández
  12. Mariano Fernández 
  13. Grimanesa Vargas 
  14. Andrés Ugaz
  15. Gian Carlo Nazario 
  16. Gonzalo Pérez 
  17. Javier Wong
  18. Mérida Iriarte
  19. Fernando Briceño 
  20. Jana Escudero
  21. Marcela Martínez 
  22. Mónica Huertas 
  23. Natalie Soto 
  24. Elia García
 
Expositores Auditorio Creatividad:
 
  1. Eneko Atxa (España) 
  2. Mara Salles (Brasil) 
  3. Gastón Acurio (Perú)
  4. Massimo Bottura (Italia) 
  5. Quique Dacosta (España) 
  6. Mikel Alonso (México) 
  7. Bruno Oteiza (México) 
  8. Ferran Adrià (España) 
  9. Luis García (España) 
  10. Alex Atala (Brasil)
  11. René Redzepi (Dinamarca) 
  12. Enrique Olvera (México) 
  13. Rafael Osterling (Perú)
  14. Sumito Estevez (Venezuela) 
  15. Daniel Patterson (EEUU) 
  16. Luis Arévalo (Perú)
  17. Rodolfo Guzmán (Chile) 
  18. Ciro Watanabe (Perú) 
  19. Lucio Pompili (Italia)
  20. Albert Adria (España) 
  21. Jaime Pesaque (Perú)
  22. Mitsuharu Tsumura (Perú) 
  23. Víctor Gutiérrez (Perú)
  24. Pedro Miguel Schiaffino (Perú)
  25. Virgilio Martínez (Perú) 
  26. Narda Lepes (Argentina) 
  27. Toshiro Konishi (Perú) 
  28. Astrid Gutsche (Perú) 
  29. Rafael Piqueras (Perú)



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