El Kión

Descripción de la planta del kión

Hierba con tallos subterráneos (rizomas) horizontales, muy aromáticos de sabor picante y color blanco en su interior. Falsos tallos aéreos de entre 60-90 cm de altura, con hojas alternas lineares de hasta 20 cm de longitud. Flores en inflorecencias apretadas, basales, en el extremo de cortos escapos. 

El kión una especie medicinal, aromática y condimentaria que se cultiva principalmente en regiones tropicales y subtropicales del mundo. Por tratarse de una especie de propagación vegetativa, su variabilidad genética tiende a ser baja; sin embargo es posible hallar una amplia variabilidad genética principalmente en la China e India, considerándose actualmente como el principal centro de origen y diversidad de esta especie. 

Actualmente, es una de las especies más relevantes y usadas en la medicina tradicional de países como India, Japón, China, Grecia, Roma y el Mediterráneo, en virtud de ciertos constituyentes químicos como el gingerol y el shogaol, que le confieren propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, antieméticas y anticancerígenas, entre otras.

Adicionalmente, el aceite esencial es ampliamente usado en la industria de alimentos y bebidas, en la industria farmacéutica, cosmética y perfumería.

Usos y aplicaciones

• Principalmente como condimento y  saborizante de comidas
• Potente estimulante circulatorio y vasodilatador
• Activa la digestión, aumenta la motilidad intestinal
• Acciones antinausea/antivómito
• Previene el cáncer

Modo de empleo

• Polvo o partes enteras en las comidas
• Tés o infusiones, tinturas.
• El aceite de esencia de jengibre es utilizado también en la industria cervecera y de bebidas gaseosas.