El Kión
El kión o jengibre es un tubérculo cuya raíz se utiliza principalmente para condimentar las comidas. Pero, es también considerado una planta con características curativas, al consumirse para prevenir el cáncer.
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El Kión | |
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Nombre científico: | Zingiber officinale Roscoe |
Familia: | Zingiberaceae |
Origen: | Sudeste asiático |
Otros nombres: | Jengibre |
Descripción de la planta del kión
Hierba con tallos subterráneos (rizomas) horizontales, muy aromáticos de sabor picante y color blanco en su interior. Falsos tallos aéreos de entre 60-90 cm de altura, con hojas alternas lineares de hasta 20 cm de longitud. Flores en inflorecencias apretadas, basales, en el extremo de cortos escapos.
El kión una especie medicinal, aromática y condimentaria que se cultiva principalmente en regiones tropicales y subtropicales del mundo. Por tratarse de una especie de propagación vegetativa, su variabilidad genética tiende a ser baja; sin embargo es posible hallar una amplia variabilidad genética principalmente en la China e India, considerándose actualmente como el principal centro de origen y diversidad de esta especie.
Actualmente, es una de las especies más relevantes y usadas en la medicina tradicional de países como India, Japón, China, Grecia, Roma y el Mediterráneo, en virtud de ciertos constituyentes químicos como el gingerol y el shogaol, que le confieren propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, antieméticas y anticancerígenas, entre otras.
Adicionalmente, el aceite esencial es ampliamente usado en la industria de alimentos y bebidas, en la industria farmacéutica, cosmética y perfumería.
Usos y aplicaciones
- Principalmente como condimento y saborizante de comidas
- Potente estimulante circulatorio y vasodilatador
- Activa la digestión, aumenta la motilidad intestinal
- Acciones antinausea/antivómito
- Previene el cáncer
Modo de empleo
- Polvo o partes enteras en las comidas
- Tés o infusiones, tinturas.
- El aceite de esencia de jengibre es utilizado también en la industria cervecera y de bebidas gaseosas.