La uva

La uva es el fruto de la vid, arbusto trepador que crece en un clima tropical y subtropical, en el Perú se produce en mayor medida en la costa, en los departamentos de Piura, Ica, La Libertad, Lima, Tacna.



Nombre científico: vitis vinifera.

Familia: vitáceas.

Origen: la uva es uno de los cultivos más antiguos del ser humano, el origen del cultivo se localiza en las orillas del Mar Caspio, luego se extendió por la civilización romana quienes la introdujeron en países al norte de Europa, luego fue transportada por los españoles a América.

Descripción: la vid es una fruta perenne, el fruto, granos de uvas, se reparten en racimos, los granos de uva son de pequeño tamaño. Los principales tipos de uva que se producen en Perú son: italia, cardinal, river, quebranta, thompson (sin semilla), flame (sin semilla).

Forma: ovoide.

Sabor: dulce ligeramente ácido.

Color: dependiendo de la variedad pueden ser: rojas, verdes, moradas.

Tamaño: entre 18 a 22 mm.

Usos: para consumir directamente fresca, a nivel industrial,  la uva se utiliza para la elaboración de vinos, pisco, vinagres. Para la preparación casera de postres de varios tipos, como jaleas y jugos de sabor intenso.

Otros nombres: vid.

Valor nutricional

Por cada 100 g de porción comestible: 

Calorías 67 Kcal
Carbohidratos 15,5 g
Fibra 0,4 g
Potasio 320 mg
Magnesio  4 mg
Calcio 4 mg
Provitamina A 3 mcg
Ácido fólico 26 mg

 

 




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