El pepino

El pepino es una fruta oriunda de la región andina, donde fue su domesticación , se cultiva desde varios miles de años, fue representada en vasijas del periodo Salinar 1 500 a.C y en objetos Mochica. Es una gran fuente de vitamina C y vitamina A.


 


Nombre científico: solanum muricatum.

Familia: solanáceas.

Descripción: fruta nativa del Perú, crece en zonas de clima benigno, con algo de humedad y temperaturas moderadas, se encuentra frecuentemente en la sierra de Cajamarca y La Libertad. En la costa peruana se encuentran en cultivos puros y comerciales, es un fruto muy versátil y de gran valor nutritivo.

Forma: ovoide y alargado.

Sabor: dulce.

Color: verde, luego amarillo o crema con manchas o vetas purpúreas o moradas más o menos extensas en la madurez. 

Tamaño: entre 5 y 15 cm.

Uso: Sus usos son muy diversos, puede consumirse fresco, como bebida, o para postres, el pepino puede ser usado en la elaboración de helados, enlatados, conservas.

Otros nombres: cachum" y xachum" en aymará, pepino dulce, pepino,  melon pear, melon shrub, pear mellon.

Valor Nutricional

Agua 92.3 %
Proteínas 0,30 g
Carbohidratos 7,00 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,40 g
Calcio 30 mg
Fósforo 10 mg
Potasio -----
Hierro 0,30 g
Sodio -----
Azufre -----
Vitamina A 317,00 (U.I)
Vitamina B1 0,04

 

 

 

 

 

 

 

 




Otros temas de Las Frutas del Perú »

La guayaba

El sanky

La lúcuma

La palta

Umarí

El pacay

Pijuayo