Ingredientes: 6 chuletas de cerdo. 2 cucharadas de salsa negra. 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada. 4 cucharadas de mantequilla. 1 taza de jugo de naranja. 8 cascos de naranja sin piel. 4 cucharadas de ralladura de naranja. 4 cucharadas de agua 1 y 1/2 cucharadas de harina. 1/2 cucharadita de canela. 10 clavos de olor. 6 cucharadas de azúcar. 1/4 cucharadita de canela. Sal y pimienta al gusto
Adobe con anticipación las chuletas, con la salsa negra, la cebolla, la pimienta y sal.
Aparte, prepare la salsa de naranja, así: en una cazuela al fuego, mezcle el azúcar, la canela, los clavos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, sal y pimienta.
Disuelva la harina cernida en 4 cucharadas de agua y agréguela a la salsa. Revuelva con la ayuda de una cuchara de madera hasta que espese. Añada los cascos de naranja y retire del fuego.
Aparte, coloque las chuletas sobre un molde refractario enmantequillado. Lleve al horno a 350 grados durante una hora.
Una vez pasado este tiempo, retírelas del horno y sírvalas acompañadas de la salsa de naranja. Decore con rodajas de naranja.
CENA: Chuletas en Salsa de Piña
POSTRE: Chocolate aliente con Miel
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