Bebidas
Perú produce una variedad de bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas. Todas ellas de acuerdo a la región, costumbres, tradiciones e ingredientes naturales de la zona.
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Origen de la Chicha de Jora
No hay algo escrito sobre cómo se crea la chicha de jora, pero los relatos que van pasando de generación en generación cuentan una historia sobre cómo nace, su consumo e importancia como bebida tradicional del antiguo Perú.
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La Chicha de Jora
La chicha de jora es una bebida tradicional y ancestral originaria de los pueblos andinos y costeros del Perú. Se elabora principalmente a partir de maíz, específicamente utilizando granos malteados de maíz jora, que es una variedad especial. Su proceso de producción implica la fermentación de estos granos, lo que le confiere un carácter alcohólico.
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Denominación de Origen Pisco
El titular de la denominación de origen del pisco es el Estado peruano. Con ellas se pueden conceder autorizaciones de uso, a fin de que los productores de la zona geográfica de origen, distingan sus productos.
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Elaboración del Pisco
Para el proceso y producción del Pisco es necesario el uso exclusivo de las denominadas "uvas pisqueras" cultivadas en las zonas de producción reconocidas.
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Historia del Pisco
La historia de este licor peruano se hace referencia desde la época colonial, cuando se inicia la siembra y cosecha de uva en el valle sureño de Ica, produciendo luego el aguardiente conocido en el mundo como Pisco.
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Origen del nombre de Pisco
Pisco es una palabra proveniente del quechua, que significa avecilla o pájaro y figura en los cronistas y religiosos llegados con los primeros conquistadores. Así, Cieza de León en su crónica General del Perú de 1550 escribía: “Pisco que es nombre de los pájaros”.
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Tipos de Pisco
Como muchas bebidas alcohólicas, el pisco también ofrece algunas variedades derivadas del proceso de su elaboración y el tipo de uvas.
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El Pisco
El Pisco es un aguardiente de uva, fruto de la destilación de mostos frescos en alambiques que no rectifican el producto.