Fiesta del Huanchaco - Cajamarca :
Creación política, fiesta de Huanchaco, feria comercial, actividades religiosas, sociales, taurinas y deportivas. Festividad costumbrista popular.
En el distrito de Baños Inca, en Cajamarca, se celebra cada 08 de Setiembre la fiesta de Huanchacho, en donde se reúnen más de cinco mil campesinos en la plaza principal del pueblo.
La Iglesia Católica considera a la Fiesta de Huanchaco como una celebración de la Virgen de la Natividad, celebrando una Misa Solemne en su honor.
El nombre de Huanchaco se origina por un pájaro de plumaje negro y rojo. Según la tradición del pueblo, en días de fiesta los campesinos llegaban a celebrar la fiesta de la Virgen envueltos en sus mejores trajes para adorar la imagen. Luego, compartía el fiambre y brindaban con botellas de aguardiente o chicha. Era tanta la embriaguez que terminaban peleando entre ellos, hasta acabar con las camisas manchadas de sangre.

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