El SECRETO del Mejor Anticucho de La Molina Costumbres Limeñas
En esta entrega de Huariques, conocemos la historia viva de Costumbres Limeñas. Hace tres décadas, la necesidad empujó a un joven matrimonio a vender anticuchos en la puerta de su casa. Hoy, esa tenacidad los ha convertido en un templo de las carnes y la comida criolla en La Molina. Ellos demostraron que la verdadera costumbre limeña se abre paso en cualquier lugar.
Detrás del proyecto está Manuel Rodríguez, un chef y parrillero de profesión que ha llevado su pasión a torneos internacionales, ganando incluso el tercer puesto en Brasil. Tras años perfeccionando su técnica en las brasas, Manuel logró el anticucho ideal: corazón importado de corte grueso, asado a un preciso término 3/4 para conservar toda su jugosidad, acompañado de papas doradas, choclo y un chimichurri de la casa.
Con raciones generosas, una sazón que recuerda a la clásica carretilla limeña y un éxito que ya los llevó a abrir un segundo local en Surquillo, Costumbres Limeñas busca que cada cliente celebre la esencia y la tradición del Perú en cada bocado.
Huariques es un especial gastronómico de Perú21 en alianza con Repsol.
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