Se aconseja consumo de hierro hemo para evitar la anemia
La anemia podría prevenirse con el consumo de "hierro hemo", es recomendable este tipo de hierro que se encuentra en alimentos de origen animal como hígado de pollo, res, el bazo y el bofe: ya que su absorción es 20% a 30 % mayor que el no hemo, que proviene del reino vegetal.
8 de noviembre de 2013 » Archivo
La anemia, que se significa la baja concentración de hemoglobina en la sangre, podría prevenirse consumiendo en su mayoría el “hierro hemo”, que se encuentra en los alimentos de origen animal, debido a que su absorción es mayor, comentó el especialista en nutrición Luis Aguilar del Instituto Nacional del Salud.
“Es recomendable pues su absorción es de 20% a 30% mayor, a diferencia del hierro no hemo, que proviene del reino vegetal y su absorción es de 3% a 8%”, dijo en diálogo con el programa “Estación 103” de Radio Nacional del Perú.
Al respecto explicó que el “hierro hemo”, se encuentra; por ejemplo, en el hígado de pollo, de res, el bazo, el bofe (en la chanfainita); y el “hierro no hemo” en verduras y cereales como las menestras.
Aguilar agregó, que el consumo de hierro en niños debe de ser de “dos cucharadas de sopa al día y en mujeres embarazadas de cinco cucharadas”.
Asimismo precisó que el 33% de niños, de 0 a 5 años de edad, a nivel nacional sufre de anemia (es decir de tres uno tiene este mal), y en mujeres de 15 a 45 años, en edad fértil, la cifra es de un 18%, lo que significa que de cinco, una tiene anemia.
Acotó que las mujeres son las que sufren más este mal debido a su periodo menstrual, al tiempo de gestación, “en esta etapa los requerimientos de hierro se quintuplican, para dar hierro al bebe y la pérdida de sangre en el parto”.
Fuente: Radio Nacional
