Recomiendan consumir ensalada por encima de carne y arroz en cena navideña
La cena navideña debe tener ensaladas en cantidades superiores a las de la carne y arroz para evitar problemas digestivos, advirtió Axel Ruiz Guillén, nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud.
20 de diciembre de 2011 » Archivo
“Para evitar los problemas digestivos, las raciones recomendables por plato son 120 gramos (una rebanada) de carne sin piel y preparada con poco aderezo; el arroz debe ser la mitad de la carne, es decir, 60 gramos (seis cucharadas) ó 100 gramos de papa (una unidad chica)", detalló.
En tanto, la ensalada debe servirse de manera generosa: el doble de la cantidad de carne, es decir, 300 gramos (una taza y media) y con poca sal.
El especialista en nutrición señaló que sólo durante la cena navideña se consume calorías equivalentes a las tres comidas de dos días. El consumo en los hombres, incluso, puede superar los tres días.
“La enorme ingesta de dulces (frutas confitadas, chocolates, helados, gaseosas), carnes, salsas, panetón y chocolate hace que sólo en la cena navideña se superen las 4,800 calorías, cuando el consumo durante el día no debería exceder las 2,400 calorías", advirtió.
Más aún, dijo, esto puede verse incrementado cuando se bebe alcohol (vino, pisco, sangría, whisky, champán, cerveza), pues solo cinco vasos de cerveza equivalen a 500 calorías.
