Promueven consumo de café serrano en Arequipa

El gerente de la Autoridad Autónoma del Colca (Autocolca), Freddy Jiménez, dijo que la entidad tiene como objetivo promocionar el consumo del café serrano no solo a nivel local sino también internacional debido a las bondades de este producto.

Marko es el nombre con el que se conoce a la planta que produce unas semillas que luego de ser tostadas son molidas, este insumo se hace hervir con canela y hierba luisa se le agrega limón al gusto.

"Las semillas tostadas de la planta Marko son de color oscuro después de ser hervido su color es similar al café por lo que la población del Valle del Colca lo llama el café serrano", manifestó Freddy Jiménez.

Al tiempo de señalar que esta bebida además de ser similar al café es curativa porque alivia los dolores estomacales, el resfrío, oxigena la sangre, genera calorías y sirve como regulador digestivo.

Actualmente esta semilla es consumida por la gente del Valle del Colca especialmente en los distritos de Cabanaconde, Lari, Madrigal, Ichupampa, Achoma y Maca.

La planta Marko crece en el borde de las chacras así como en los terrenos no cultivados con vegetación herbácea o leñosa baja y ocasionalmente los cultivos.

Para promover el consumo del café serrano Autocolca realizará este jueves 13 una degustación gratuita en el patio de la Municipalidad Provincial ubicado en la Plaza de Armas de la ciudad desde las 10:00 de la mañana a fin de que la población local, nacional y extranjera degusten la debida.

Freddy Jiménez, dijo que se invitará a la degustación a representantes de restaurantes, instituciones afines a la gastronomía y a la actividad turística de Arequipa, a fin de que conozcan el café serrano y promuevan su consumo entre sus clientes nacionales y extranjeros.