Perú se prepara para el Campeonato Mundial del Pan
Cuatro de los mejores panaderos del Perú, se preparan para ganar el título de la mejor panadería del mundo, haciendo que el pan peruano destaque internacionalmente.
1 de febrero de 2012 » Archivo
El equipo peruano está integrado por Roger Aponte, Carlos Huarcaya, Héctor Urrunaga y Rusbelt Montoya, quienes viajarán el 27 de febrero a París, sede de la Copa Mundial de la Panadería 2012 entre el 3 y 7 de marzo.
La competición será contra equipos de Francia, Italia, Suecia, Polonia, Países Bajos, Japón, Corea, Taiwán, Senegal, Costa Rica y Estados Unidos.
Gracias a nuestros representantes, el Perú es en la actualidad campeón sudamericano del pan y representará a la región en la competencia internacional.
La Copa Mundial de la Panadería 2012 exige a los equipos a ser diestros en tres categorías: pan dulce, pan salado y pieza artística de pan.
''En el Perú, la panadería lamentablemente no es muy reconocida pues no ha tenido el auge de la gastronomía, pero estamos seguros que ese panorama cambiará poco a poco y los panaderos estaremos orgullosos de nuestro oficio'' indicó Rusbelt Montoya.
En el campeonato mundial hay que preparar panes reglamentarios como baguette y croissant y presentar panes elaborados libremente y del país de origen, hechos con las técnicas europeas reglamentarias.
Hemos creado panes con productos nacionales, andinos. Estaremos así dando a conocer al mundo las harinas de maca, quinua, kiwicha y de algarrobo con cañihua, ajonjolí, linaza, quesos y papas andinas”, agregó Montoya.
El equipo peruano se presentará en el mismo día de Francia, Taiwán e Italia, países que ocuparon los tres primeros puestos en el mundial pasado.
