Panes hechos con cereales andinos se repartirán en Centro de Lima
Más de 25 000 panes elaborados con diversos cereales andinos, serán distribuidos de manera gratuita en una feria que se instalará el domingo 16 en la Alameda Chabuca Granda, con motivo del Día Mundial del Pan.
12 de octubre de 2011 » Archivo
La celebración es organizada por la Municipalidad Metropolitana de Lima, la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) y la cadena productiva del pan Munaypan.
La feria se iniciará a las 10 de la mañana y tiene como objetivo revalorizar el pan en el Perú, donde el consumo anual por persona es de 28 kilos; mientras que en Chile es de 96 kilos; y en Estados Unidos y Francia, más de 50 kilos.
''El consumo de pan en nuestro país decayó en los últimos años debido a equivocadas informaciones que dicen que este producto engorda, cuando el Colegio Nacional de Nutricionistas del Perú dice lo contrario'', indicó Pío Pantoja, presidente de Aspan.
Indicó también que a un lado de la alameda Chabuca Granda se instalará el denominado "Tour del Pan", una especie de túnel de 44 metros a través del cual se podrán conocer todos los procesos de la elaboración de este producto.
Además, durante la feria representantes del Aspan capacitarán a los panaderos sobre la elaboración del pan y la inclusión en sus productos de nuevos insumos como kiwicha, quinua, entre otros, con la finalidad de elevar su calidad.
Pantoja informó que durante este domingo también se presentará la selección peruana de panificadores, que competirá en la Copa Mundial del Pan por realizarse en marzo del próximo año, en Francia.
Dicha selección está conformada por Roger Aponte, Carlos Huarcaya, Héctor Huarcaya y Rusbelt Montoya, quienes ofrecerán diversos panes elaborados con insumos como zanahoria, chocolate, entre otros.
