Las frutas originarias de la sierra peruana y, en especial, de Cajamarca, tienen buena aceptación entre los asistentes a la Feria Mistura 2011 que visitan el sector denominado El Gran Mercado, donde se encuentran centenares de productores de diferentes regiones del país.
Entre las frutas de Cajamarca que tienen más demanda se encuentran la arracacha y la chalarina (similar a la lima verde), tanto por su precio como por sus propiedades nutricionales.
“La chalarina es una fruta exótica con vitamina A y C, y la arracacha también tiene mucha vitamina A y es buena para la piel”, dijeron los productores de Cajamarca, al señalar que estas frutas pueden ser consumidas crudas o en compotas y mermeladas.
Otras especies que también despiertan el interés de los visitantes de la feria gastronómica Mistura 2011 son el yacón (tubérculo) y la papaya serrana, cuyo cultivo se realiza principalmente en la ciudad de Áncash.
El yacón tiene contenidos de azúcar de origen vegetal y su consumo es positivo para los pacientes con diabetes; mientras que la papaya serrana (especie más pequeña que la tradicional) tiene grandes concentraciones de vitamina A.
Productores de otras ciudades del Perú como Piura y Pasco, también presentes en El Gran Mercado, ofrecen productos como la algarrobina y la miel de abeja en módulos muy visitados por los asistentes.
