Fiambre de 25 metros de largo a base de charqui es elaborado en Arequipa
Se elaboró en Arequipa el fiambre más grande del mundo, a base de charqui, este potaje de 25 metros de largo, se presentó con el fin de promover su consumo en colegios debido a su gran valor nutritivo.
27 de octubre de 2013 » Archivo
El fiambre más grande del mundo de 25 metros de largo, elaborado a base charqui (carne deshidrata de alpaca), maíz y queso fue presentado hoy en Arequipa, con el propósito de promover su consumo en las instituciones educativas por su alto valor nutritivo.
El alcalde de la provincia de Caylloma, Elmer Cáceres, sostuvo que todos los productos que componen el fiambre son propios del valle del Colca y su consumo masivo permitirá además activar la economía de la zona, acotó.
Para la elaboración del fiambre peruano más grande del mundo se utilizaron 300 kilos de maíz, 80 kilos de queso y 70 kilos de charqui.
El producto fue degustado por los asistentes al evento que se desarrolló en la Plaza España, ubicado a pocas cuadras de la Plaza de Armas de la ciudad.
El fiambre peruano fue distribuido entre el público asistente en los denominados “canchiconos”, nombre con el que será comercializado entre la población.
El burgomaestre de Caylloma anunció que el primer punto de venta de los canchiconos se instalará en el emblemático colegio Independencia Americana, entidad que cuenta con una población estudiantil de más de 1,000 alumnos.
“Lo que se quiere es introducir el tradicional fiambre andino entre la población para que consuman productos nutritivos y de la localidad”, manifestó Elmer Cáceres.
El componente nutricional del charqui se caracteriza por ser rico en proteínas necesarias en el crecimiento de los niños, contiene hierro necesario para prevenir la anemia y vitaminas como el complejo B y B6 para el desarrollo del sistema nervioso.
El queso es un alimento rico en calcio útil para los huevos y dientes; mientras que el maíz es un producto que nos proporciona carbohidratos necesarios para recuperar la energía perdida durante el día.
Productores de queso de los distritos de Lluta, Yanque y Lari proporcionaron los 80 kilos de queso; los ganaderos de Sibayo, Callalli y Yanque otorgaron los 70 kilos de charqui.
Mientras que los productores de maíz de los distritos de Cabanaconde, Lluta, Lari y otros proporcionaron los 300 kilos de maíz para elaborar el fiambre peruano más grande del mundo.
La provincia de Caylloma forma parte del departamento de Arequipa en la zona se encuentra el denominado valle del Colca conocido por su belleza natural y atractivos arqueológicos y arquitectónicos así como por la variedad de productos de pan llevar.
Fuente: Andina
