Especialistas recomiendan el consumo de panetón con colorantes naturales
El Ministerio de Salud (Minsa), recomendó a los consumidores, verificar el rotulado de los panetones antes de comprarlos, con el fin de saber si estos contienen colorantes naturales, pues los artificiales causan daño a la salud.
15 de diciembre de 2011 » Archivo
César Legua, especialista del Instituto Nacional de Salud del Minsa, indicó que los colorantes naturales presentan un color más suave, tanto en las frutas confitadas como en la masa. Los colores intensos indican la presencia de colorantes artificiales.
''Según estudios de la Organización Mundial de la Salud, los colores artificiales agudizan los síntomas del asma, insomnio, alergias y rinitis'', explicó Legua.
Un análisis practicado a los rotulados de 22 marcas de panetones en el mercado, se encontró que ocho utilizan colorantes naturales. Los además, artificiales.
''Incluso hemos hallado panetones, embutidos y dulces que no especifican en su rotulado el nombre del aditivo alimentario (colorante, conservador, estabilizador, etc.) y en otros casos omiten que contienen colorantes, como sucede con algunos panetones con chocolate'', agregó.
A su turno y en un llamado al consumo moderado de alimentos en fiestas, el nutricionista José Sánchez explicó que una tajada de 100 gramos de panetón equivale a 361 calorías, y si se le agrega mantequilla y mermelada, esa porción incrementa en 30% el número de calorías.
“Una tajada delgada de panetón es igual que comer 3.5 panes francés, y cuando tiene mantequilla puede ser como consumir cinco panes”, detalló Sánchez.
