Consumo de huevo se incrementó en el Perú en los últimos diez años

Durante un desayuno ofrecido a más de 200 niños del Centro Infantil Municipal “Niña María”, en el Centro de Lima, en el marco de esta fecha, el viceministro de Agricultura, Juan Rheineck, destacó que la producción de huevos se haya incrementado en los últimos años.

Explicó que mientras en el año 2002 la producción de huevos era de 182,000 toneladas, en el año 2011 se elevó a las 318,000 toneladas, lo que significó un crecimiento del 75% en diez años.

De acuerdo a estadísticas del INEI, el huevo representa el 0,6% del gasto de la canasta básica familiar. En tanto, dentro del valor bruto de la producción agropecuaria (enero-agosto 2012), el huevo participa con el 2,8%, y en el subsector pecuario representa el 7,1%.

El desayuno masivo fue organizado por el Minag y la Asociación Peruana de Avicultura (APA) y contó con la presencia de la alcaldesa de Lima, Susana Villarán y de la directora de la escuela de chef Pachacútec, Jimena Lozano.

En el acto, Rheineck destacó la importancia de promover la producción y consumo de un alimento de elevado contenido protéico como el huevo, especialmente entre la población infantil y juvenil del país.

Los niños pudieron degustar un suculento desayuno preparado por los estudiantes de la escuela de cocina  a base de huevo y quinua.

El Día Mundial del Huevo se conmemora cada segundo viernes del mes de octubre de acuerdo a lo declarado por la Comisión Internacional del Huevo, con sede en el Reino Unido. Dicha festividad se realiza anualmente en más de 150 países del planeta.

De origen animal, contiene una proteína de alta calidad y es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO en inglés) como el artículo alimenticio más nutritivo de la naturaleza.
 
No sólo el huevo es un alimento completo sino posee diversas propiedades nutritivas. Además, alberga en su interior las proteínas de más alto valor biológico después de la leche materna. Es poseedor de la proteína de mejor calidad, incluso superior a las carnes y los productos lácteos.

Según la APA, es un alimento hipernutritivo que contiene vitaminas como la A, E, D, B12, B6, B2, B1, y minerales como el hierro, fósforo y zinc, así como también una excelente fuente de ácido fólico.

Por ejemplo, la yema del huevo es uno de los pocos alimentos que naturalmente contiene vitamina D, y que permiten prevenir el raquitismo, así como ayuda a prevenir la esclerosis múltiple.