Construyen nariz y lengua electrónicas para catar pisco
Físicos peruanos construyeron una nariz y una lengua electrónicos que podrán determinar la calidad del psico ante casos de adulteración e identificar la bacteria que origina la enfermedad del cólera en aguas contaminadas.
21 de marzo de 2012 » Archivo
El proyecto, financiado por Concytec, ha sido elaborado por el doctor José Solís Véliz (UNI-IPEN), junto con un equipo científico conformado por sus colegas Germán Comina Bellido (UNI) y Joan Calzado (UNI).
Esta idea surgió debido a la necesidad de construir un equipo que determinara la calidad de la bebida de bandera, debido a que muchas personas adulteran ese producto para venderlo a bajo precio.
''Teniendo como ejemplo a varios países de la Comunidad Europea, que ya habían desarrollado máquinas costosas que analizan la calidad del vino, decidimos construir una, netamente peruana y a bajo precio, que nos permitiera verificar la pureza del pisco'', indicó el doctor Solís.
El prototipo simula a la nariz y lengua del ser humano y como tal, reconoce el aroma y gusto de líquidos mediante dos tubos que succionan el vapor y el pisco.
El primero llega a la nariz electrónica, que consta de cuatro sensores de gas; éstos responden de diferente manera al aroma y esa señal es procesada y analizada en una computadora que reemplaza al cerebro y que tiene instalado un programa de reconocimiento.
Al mismo tiempo, el fluido pasa a la lengua electrónica compuesta de una celda voltimétrica elaborada con electrodos de oro y platino. "Este arreglo, al estar en contacto con el líquido, mide la corriente emitiendo pulsos eléctricos que varían en función de la naturaleza de la sustancia analizada”, explica el investigador.
Combinando ambos componentes, se podrá discriminar piscos de diferentes fabricantes y determinar si es un pisco original o adulterado.
