Concluye en China el Festival Gastronómico “Sabores del Perú”

La fiesta de la comida peruana, organizada por la Embajada del Perú, tuvo gran acogida por parte del público beijinés y recibió una amplia cobertura en los medios de prensa, así como entre los “bloggers” y asociaciones chinas especializadas en gastronomía.

Nuestras delicias como ceviche, tiradito, causa, papas a la huancaína, chupe de quinua, sopa criolla, sancochado, aguadito de pollo, lomo saltado, carapulcra, ají de gallina, arroz con pato, sudado de pescado, anticuchos y dulces como el mousse de lúcuma y el tradicional pisco sour, preparados por los chefs del Westin Lima,Francisco Tsui Chong y Luis Lofuk Jo, cautivaron a los asistentes al festival.

Los cocineros del hotel anfitrión  pidieron recibir clases adicionales de preparación de platos peruanos por parte de los chefs visitantes.  

Estos además fueron invitados a “The Hutong Kitchen”, otra famosa escuela de gastronomía ubicada en uno de los barrios tradicionales de Beijing, conocidos como” hutones”, para impartir lecciones sobre el concepto de comida “chifa” y “criolla”, para un selecto grupo de 12 cocineros de diferentes nacionalidades.

En esta demostración y degustación, Francisco Tsui y Luis Lofuk deleitaron a la audiencia con pisco sour, un trío de causa,  “chaufa”  de quinua con dos variaciones y un postre de quinua con coco.

Además, del noticiero local de CCTV en español, por gestiones de la Embajada del Perú,  el productor del programa documental –gastronómico de mayor sintonía de la televisión china, “A bite of China”, filmó diversas escenas de las demostraciones y platillos preparados por los chefs peruanos con miras a rodar un documental sobre la comida “chifa” que posiblemente incluya entrevistas in situ que se filmarían próximamente en el Perú.

Fuente: [Andina]