Comida peruana debe ser consumida masivamente en todo el mundo
Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega, sostuvo que la distinción del Perú como mejor destino gastronómico de Sudamérica, es un mensaje para lograr que nuestra comida se consuma en el mundo de manera masiva.
19 de septiembre de 2012 » Archivo
Fue al comentar la citada distinción conferida el último sábado por los prestigiosos premios World Travel Awards (WTA) 2012, considerados “los Oscar” de la industria del turismo.
“El principal premio que debemos conseguir es que nuestra comida esté en boca de todos, que se consuma en los restaurantes, pero también en las casas del mundo. Queremos que se popularice”, anotó el directivo de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).
Sostuvo que ese éxito masivo se traduciría en una mayor demanda de nuestros productos, lo que a su vez redundaría en beneficios para los productores del campo.
Valderrama recordó que hace algunas décadas, entre los años sesenta y setenta, se hablaba muy poco de la gastronomía peruana, no obstante su patrimonio rico, diverso y milenario, e incluso Perú “rara vez era invitado a algún festival gastronómico”.
“Esa situación ha cambiado radicalmente. La feria Mistura ha demostrado que no sólo los turistas, sino también la prensa internacional tienen interés en nuestra cocina”, apuntó.
Añadió que Apega no ve únicamente a la gastronomía como una señal de identidad, sino como un instrumento de desarrollo que abre oportunidades a todos.
Como parte de las tareas de promoción y difusión de la culinaria nacional, dijo que Mistura este año invitó a 250 periodistas de diversos países de América Latina, Europa y Estados Unidos, con la finalidad de que se siga expandiendo la fama del sabor culinario nacional.
Agregó, finalmente, que también se debe seguir trabajando para que la Unesco reconozca a la comida peruana como patrimonio inmaterial de la humanidad.
