Chefs peruanos participarán en Madrid Fusión
Este año la feria gastronómica española, Madrid Fusión, contará con la participación de chefs peruanos, la delegación estará compuesta por Gastón Acurio, Vigilio Martínez y Diego Muñoz; Martínez presentará la ponencia "Alta cocina en el eje andino" al lado de chefs internacionales, mientras que Acurio y Muñoz presentarán "El mar en la ciudad. Pescados con firma" que tratará sobre la variedad de peces en el litoral peruano, la información fue publicada en el sitio web de la famosa feria que se desarrollará del 27 al 29 de enero.
17 de enero de 2014 » Archivo
Destacados chefs peruanos participarán este año en el Madrid Fusión, la feria gastronómica más importante de España y una de las más reconocidas a nivel mundial, que tendrá lugar del 27 al 29 de enero.
La delegación de cocineros peruanos está integrada por Gastón Acurio, Virgilio Martínez (Restaurante Central) y Diego Muñoz (jefe de cocina en Astrid y Gaston), informa la web de Madrid Fusión.
Martínez presentará en la ponencia “Alta cocina en el eje andino”, junto a los chefs Rodolfo Guzmán (Chile) y Kamilla Seidler y Michelangelo Cestari (ambos de Bolivia). Esta charla se centrará en recetas milenarias y contemporáneas en esta parte del continente.
Mientras que Acurio y Muñoz presentarán “El mar en la ciudad. Pescados con firma”, que tratará sobre la gran variedad y virtudes de este producto natural de los mares peruanos.
Los cocineros peruanos serán parte también del taller magistral “Cebiches y platos tradicionales de Perú”, orientando específicamente en los estilos de preparación de nuestro plato bandera.
Cabe destacar que en el stand ‘Perú, Mucho Gusto’, dedicado a los atractivos peruanos, los asistentes podrán degustar café y cócteles a base de pisco, además de otras delicias de nuestra cocina.
Experiencia previa
No es la primera vez en la que chefs nacionales y sobre todo nuestra gastronomía deleitan en este evento español. En ediciones anteriores las recetas y frutos peruanos robaron la atención de especialistas internacionales.
El año pasado, la quinua en sus diferentes presentaciones recibió la atención y los aplausos tanto del público como de los especialistas culinarios, basándose en sus valores nutritivos y su sabor.
Fuente: Andina
