Chefs nacionales e internacionales compartirán experiencias estudiantes chiclayanos
Reconocidos chefs nacionales e internacionales arribaron a Chiclayo para compartir experiencias con jóvenes estudiantes de cocina que participarán en el III Congreso Internacional de Gastronomía “Una Fusión hecha Pasión” organizada por la Escuela Gastronómica Juan Mejía Baca.
Dicha actividad congregará a gastrónomos de países como Italia, Brasil, Argentina, España y Perú.
Esta jornada de aprendizaje se realizará hoy y mañana en un lujoso hotel de esta ciudad, donde estudiantes de gastronomía, operadores, distribuidores y empresarios de turismo y hotelería, conocerán las bondades y secretos de platos internacionales, forma de preparación, sus diferencias y los grandes aportes europeos.
En su intervención el chef español, Paco Mico, expresó que Perú es un país que destaca por su gran influencia en la gastronomía mundial.
“Este será un evento enriquecedor para nosotros y ustedes. Todos aprenderemos. Vamos a trabajar con el paiche, pescado del Amazonas, donde haremos una mezcla con productos de tierra y mar. Vamos a jugar con cocina moderna para aportar a la gastronomía”, apuntó.
Por su parte, la chef peruana Elena Santos Izquierdo, manifestó que presentará un plato típico del sur del país que es la carapulcra con la papa seca y un plato herencia de su abuela y de su madre que es Cordero a la Jijuna, a base de salsa de rocoto, pimientos y chicha de jora.
La especialista peruana afirmó que es un orgullo para todos los que representan la cocina del Perú, que la culinaria nacional sea reconocida a escala mundial.
Destacó, la necesidad de que el gobierno peruano facilite la exportación de los productos nacionales para que lleguen a todos los mercados del mundo y la comida sea degustada tal como es en el Perú.
“Hay mucha gente que prepara la comida peruana pero se adecua con lo que tiene, pero al final no es lo mismo. Se trata de que la comida peruana se pueda apreciar con el mismo sabor en todas partes del mundo”, apuntó.
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