Presentarán libro Seminario de Historia de la Cocina Peruana

Miércoles 06 de junio, 8:00 p.m.

Centro Cultural de España

Ingreso Libre

¿Qué cocinaban los antiguos peruanos? ¿Qué implicancias y significados ha tenido la práctica de este arte en los diversos periodos de nuestra historia? Un interesante y vasto recorrido desde la época prehispánica a la republicana es el que ofrece el libro titulado “Seminario de Historia de la Cocina Peruana”, compilación de la destacada historiadora peruana Maritza Villavicencio, cuya  presentación se llevará a cabo el miércoles 6 de junio a las 8:00 p.m. en el Centro Cultural de España (CCE), sito en Natalio Sánchez 181, Santa Beatriz.

En las páginas de esta obra, resultado del esfuerzo editorial conjunto de la Universidad de San Martín de Porres y el CCE, Villavicencio nos adentra en  las ponencias presentadas por reconocidos arqueólogos, historiadores, antropólogos, museólogos y periodistas del medio en el  seminario titulado “Historia de la cocina peruana”, realizado en abril del 2005 en el mencionado centro cultural.

Aquí están presentes trabajos de investigación y reflexión sobre la cocina nacional a través del tiempo, su diversidad regional y su multiculturalidad. Siguiendo el orden cronológico de la historia peruana el libro se divide en tres secciones: Periodo prehispánico con los trabajos de Ruth Shady Solís, Guillermo Cock y Elena Goycochea, Krzysztof Makowski, María Rostworowski, Rodolfo Tafur y Maritza Villavicencio; Virreynato con Rodolfo Tafur, Eduardo Dargent, Luis Repetto, Humberto Rodríguez; y República con Isabel Álvarez y Sara Beatriz Guardia. Además, están presentes poemas, décimas, recetas y una interesante bibliografía.

Durante la presentación, los comentarios correrán a cuenta del  Dr. Sergio Zapata, director de investigación de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad San Martín de Porres; Flavio Solórzano, investigador de gastronomía peruana y chef del restaurante El Señorío de Sulco; Teresina Muñóz Nájar, periodista especializada en gastronomía, editora general de la revista CARAS y autora de "Historias Deliciosas";  Dr. Pedro Guibovich Pérez,  profesor del departamento de Historia de la Pontificia Universidad Católica del Perú. La historiadora Maritza Villavicencio será la moderadora.

Breve biografía

Museógrafa e historiadora, Maritza Villavicencio posee una trayectoria profesional signada por su compromiso con el patrimonio cultural peruano, que la ha llevado a realizar investigaciones históricas y exposiciones centradas en la recuperación de la memoria histórica de las mujeres peruanas. Publicaciones como “Del silencio a la palabra: mujeres peruanas del siglo XIX y XX”, “Museo Memoria de la Mujer Peruana: dos propuestas para la exposición permanente”, entre otras, son prueba de ello.

En el campo museográfico destacan exposiciones tales como “La Mujer en el Antiguo Perú” (2003) y la Exposición Binacional “Divina y Humana: La Mujer en los antiguos Perú y México” exhibida en Perú, México y Washington DC., de la cual es autora y curadora.

Actualmente desarrolla la investigación “Mujer, Poder y Alimentación en el Antiguo Perú” para la Universidad de San Martín de Porres. Es presidenta de la Asociación Museo Memoria de la Mujer Peruana y Vicepresidenta del Consejo Internacional de Museos (ICOM) Perú.