Granoemul garantiza calidad de pan y derivados

Los panes, biscochos y derivados  son productos de alto consumo y que forman parte imprescindible de la canasta familiar. Durante todo el año hay un gran nivel de demanda de estos productos, incluso el consumo per cápita a nivel nacional esta alrededor de 26 kilogramos anuales.

En nuestro país existe una gran  diversidad de panes, y también una gran diversidad de precios que hacen accesible este producto a todos los bolsillos, sin embargo muchas veces olvidamos  verificar y revisar la información de los insumos con los que se elaboran. Muchas veces poniendo en riesgo la salud.

Según la ingeniera Nelly Via, gerente técnica del Centro Tecnológico de Granotec, empresa encargada de la  preparación de diferentes soluciones alimentarias  y  productos para la elaboración  de alimentos como panes, biscochos, y derivados de los mismos debemos tener en cuenta los siguientes aspectos al comprar:

“Un pan o biscocho bueno al aplastarlo recupera su forma rápidamente, mientras que uno de mala calidad se queda deforme, un pan o biscocho de buena calidad es más elástico, se desprende como hebras largas, mientras que uno de baja calidad se sale en trozos”, indicó.

Según la ASPEC el mercado informal abarata costos en la elaboración de panes de todos los tipos y biscochos,  reemplazando los ingredientes de calidad por los de menos precio, que  ponen en riesgo la salud de todos los consumidores, y además engañando a los consumidores.

Cabe mencionar que Granotec, ha presentado la línea de emulsionantes Granoemul, emulsionantes ideales para cada aplicación en la preparación de, panes salados, panes integrales, biscochos, y panetones, etc. Logrando de esta forma que el uso combinado de enzimas y emulsionantes de manera adecuada, puede mejorar significativamente la calidad de los productos horneados y darnos una diferenciación a fin de que sean percibidos con calidad superior.