EFECTO DEL CARRAGENATO EXTRAÍDO DE GIGARTINA CHAMISSOI “MOCOCHO” EN LA ABSORCIÓN DE UNA CARGA DE GLUCOSA EN ADULTOS JÓVENES.
Se realizó el presente Trabajo con la finalidad de determinar si el carragenato disminuye los valores de glicemia en la prueba de tolerancia a la glucosa.
4 de enero de 2007 » Archivo
Por Dra. Martha P. Arellano S., Biologo Julio C. Arellano B.y Manuel Nuñez LL. - UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
RESUMEN
Se obtuvo el carragenato por ebullición alcalina, extrusión y precipitado con alcohol a partir del alga Gigartina chamissoi “mococho”.
Se reunió a veinte voluntarios varones jóvenes con edades comprendidas entre los 18 y 25 años, aparentemente sanos.
La muestra se dividió en cuatro grupos A, B, C y D de cinco individuos cada uno a los cuales se les realizó un test de tolerancia a la glucosa.
El grupo control A, recibió una carga de 75 g en 200 ml de agua. Los otros tres grupos recibieron la misma carga de glucosa más carragenato: grupo B al 0.5%, grupo C al 1% y grupo D al 2%.
La glucosa fue medida por el método de glucosa oxidasa.
Los participantes firmaron un acta de consentimiento informado.
Los resultados señalan una disminución de los niveles de glicemia con el uso de carragenato a los 15,30,60 y 90 minutos de la curva de tolerancia (p< 0.01).
A los 120 minutos se aprecia un retorno de la glicemia a los valores normales (p>0.05). A dosis mayores de carragenato, grupos C y D (1% y 2% respectivamente) se observa un mayor aplanamiento de la curva de tolerancia a la glucosa sobre todo en el período de mayor absorción (30 y 60 minutos).
Conclusión: el carragenato disminuye la curva de tolerancia a la glucosa con marcada reducción directamente proporcional al grado de viscosidad de la fibra.
Palabras clave: fibra dietètica, carragenato, glicemia, test de tolerancia a la glucosa.
ABSTRACT
This trial was done to determine whether the carragen diminishes the glicaemia during the oral tolerance glucose test. The carragen was made by alcalinic boiling, extrusion and precipitating the alga Gigartina chamissoi “mococho” with alcohol.
20 volontier young men with a range of age between 18 and 25, apparently healthy joined the research.
The sample was divided into four groups A,B,C,and D of five individuals each one, who was given an amount of 75g glucose in 200 ml of water .
The remaining groups received the same amount of glucose and also carragen : group B: carragen 0.5%, group C 1% and 2% for the last one.
The glicaemia was mesured by the glucose-oxidasa method. The results show a lowering in the glicaemia values using carragen at 15, 30, 60 and 90 minuts of the tolerante curve (p<0.01). At 120 minutas the glicaemia retornes toa the normal valúe (p> 0.05) At greated doses of carragen, groups C and D values show that glicaemia cames flatter, princiipally at time of greatest absortion ( 30 and 60 min.).
Conclusion:
Carragen lowers the tolerance curve with a marked reduction proportional to the viscosity of the fiber.
