Callecita de las Tradiciones

Nos referimos  a aquellos quienes dieron vida a los huariques, rincones y puestos escondidos, donde se refugia el sabor tradicional de la calle.

Así llegaron los “pregoneros”, personajes que recorren las calles limeñas desde la Colonia, inmortalizados en las imágenes de Pancho Fierro: el melcochero, la revolución caliente, el algodonero, el emolientero, la picaronera, el vendedor de manzanas dulces y muchos más. No faltó nadie; ni el caricaturista Luis Bataner, quien hizo decenas de retratos al vuelo.

La sazón de la esquina, que tan bien representa el espíritu de los peruanos, estuvo presente a través de carretilleros y ambulantes. Ellos ofrecieron anticuchos, papas rellenas, butifarras, chicharrones serranos y patasca, picarones, yuquitas, tamales, empanadas, mazamorras y mucho más. Un homenaje a la comida de la calle y a quienes se encargan de mantener viva la gran tradición culinaria del Perú.

Participantes:

1. Tía Grimanesa,la mejor anticuchera de Lima.
2. Tía Pocha,reina de la pancita, mollejitas y chinchulín.
3. Sarita,los mejores chicharrones del km 73 rumbo sur.
4. El Chinito, sánguches de chicharrón, pavo y lechón.
5. El Tarwi, sánguches de jamón ancashino.
6. La Tía María, chicharrones serranos y patasca.
7. Magali Silva y sus tamales innovadores.
8. Robertín con su famoso chancho al palo.
9. Flavio Solórzano y sus deliciosas empanadas.
10. El Curich, puras cremoladas.
11. La Gran Fruta, fresquísimos jugos de Virgilio Martínez.
12. Pedro Miguel Schiaffino con sus sánguches de pejerrey y piqueos marinos.
13. El Queirolo, buenas papas rellenas y butifarras.
14. El Rincón que no Conoces, con sus picarones crujientes.
15. Doña Dina y Dionisio, yuquitas fritas de primera.
16. Vanessa Laus y su caldo de gallina suculento.
17. Stela Tolard y sus papas rellenas inconfundibles.