El aguaymanto

El aguaymanto es una fruta nativa conocida desde la época incaica, era destinada a los nobles y fue cultivada en el valle de sagrado de los incas. Es un alimento energético con alto contenido de vitaminas A,B y C.


 
 

 

Nombre Científico: Physalis peruviana L
 
Familia: Solanaceae 
 
Origen: es oriundo de los andes peruanos, el cultivo se encuentra principalmente en zonas frías de Ancash, Huánuco, Juní, Ayacucho, Arequipa, Cajamarca y Cusco.
 
El fruto se dio a conocer en el mundo desde el siglo XVII, hoy en día es cultivada en todos los andes sudamericanos. 
 
Forma: Las bayas maduras son amarillas a anaranjadas, 1-2 cm de longitud y 1-1.5 cm ancho (diámetro) y pesan 4-10 gr. 
 
Color: amarilla
 
Uso: es diverso puede utilizarse para hacer mermeladas, conservas, compotas, jarabes, licores y también consumirse secos (como pasas).
 
Otros nombres: Aguaymanto, Incan berries, goldenberry, uchuva, capulí, tomatillo.
 
Valor Nutricional

Contenido por 100 gr de aguaymanto 

Humedad

78.90 %

Carbohidratos

16 g

Ceniza

1,01 g

Fibra

4,90 g

Grasa Total

0,16 g

Proteína

0,05 g

Ácido ascórbico

43 mg

Calcio

8mg

Caroteno

1,61 mg

Fósforo

55,30 mg

Hierro

1,23 mg

Niacina

1,73 mg

Riboflavina

0,03 mg

 




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