El aguaymanto
El aguaymanto es una fruta nativa conocida desde la época incaica, era destinada a los nobles y fue cultivada en el valle de sagrado de los incas. Es un alimento energético con alto contenido de vitaminas A,B y C.
Nombre Científico: Physalis peruviana L
Familia: Solanaceae
Origen: es oriundo de los andes peruanos, el cultivo se encuentra principalmente en zonas frías de Ancash, Huánuco, Juní, Ayacucho, Arequipa, Cajamarca y Cusco.
El fruto se dio a conocer en el mundo desde el siglo XVII, hoy en día es cultivada en todos los andes sudamericanos.
Forma: Las bayas maduras son amarillas a anaranjadas, 1-2 cm de longitud y 1-1.5 cm ancho (diámetro) y pesan 4-10 gr.
Color: amarilla
Uso: es diverso puede utilizarse para hacer mermeladas, conservas, compotas, jarabes, licores y también consumirse secos (como pasas).
Otros nombres: Aguaymanto, Incan berries, goldenberry, uchuva, capulí, tomatillo.
Valor Nutricional
Contenido por 100 gr de aguaymanto
|
Humedad |
78.90 % |
|
Carbohidratos |
16 g |
|
Ceniza |
1,01 g |
|
Fibra |
4,90 g |
|
Grasa Total |
0,16 g |
|
Proteína |
0,05 g |
|
Ácido ascórbico |
43 mg |
|
Calcio |
8mg |
|
Caroteno |
1,61 mg |
|
Fósforo |
55,30 mg |
|
Hierro |
1,23 mg |
|
Niacina |
1,73 mg |
|
Riboflavina |
0,03 mg |