Apega

Es una institución cuya finalidad es promover la cocina peruana con grandes eventos nacionales, reuniendo a toda la cadena gastronómica.


 

apega

 


Apega

Dirección:       Calle Diego Gavilán 126, Magdalena

Teléfono:         (01) 461-2221

Correo:           apega@apega.pe

Web:               www.apega.pe

Facebook:     www.facebook.com/apegate

 

Descripción

Nace a fines de 2007 con el nombre de Sociedad Peruana de Gastronomía y en pocos meses logra reunir a los principales actores de la gastronomía peruana y cocinar un menú de actividades que promueva nuestra gastronomía y refuerza nuestra identidad cultural.

Esta institución reune a gastrónomos, nutricionistas, centros de formación en cocina, dueños de restaurantes, cocineros, investigadores, enólogos y periodistas. Además, trabaja de la mano con universidades, productores agropecuarios, pescadores artesanales y comerciantes de mercados.


Objetivos

  • Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.
  • Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestra biodiversidadoo.
  • Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.
  • Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica y el aporte de cocineros regionales, picanterías y vivanderas.



Actividades Periódicas

  • Organización anual del festival Mistura, la más grande fiesta gastronómica de América Latina.
  • Participación en ferias gastronómicas regionales en todo el Perú
  • Promoción del proyecto: 'Lima Capital Gastronómica de América al 2021'
  • Organización del foro 'Herederos de la Cocina Peruana' en las diversas regiones del Perú promoviendo el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina.
  • Campaña masiva apoyando el reconocimiento de la Cocina Peruana como Patrimonio Cultural de la Humanidad (www.cocinaperuanaparaelmundo.pe)
  • Campaña por el adecuado consumo y preservación de nuestros recursos hidrológicos (vedas del camarón, conchas negras, alerta sobre semillas transgénicas)
  • Apoyo en la creación de escuelas de cocina para jóvenes de escasos recursos como la de Pisco y Pachacutec.
  • Publicación de libros como: Ajíes peruanos, sazón para el mundo; El Boom de la Gastronomía Peruana, Pequeña Agricultura y Lineamientos para un programa de desarrollo de la. Gastronomía Peruana rumbo al 2021.
     

 




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