Apega

Apega

Dirección:       Calle Diego Gavilán 126, Magdalena

Teléfono:         (01) 461-2221

Correo:           [email protected]

Web:               www.apega.pe

Facebook:     www.facebook.com/apegate

Descripción

Nace a fines de 2007 con el nombre de Sociedad Peruana de Gastronomía y en pocos meses logra reunir a los principales actores de la gastronomía peruana y cocinar un menú de actividades que promueva nuestra gastronomía y refuerza nuestra identidad cultural.

Esta institución reune a gastrónomos, nutricionistas, centros de formación en cocina, dueños de restaurantes, cocineros, investigadores, enólogos y periodistas. Además, trabaja de la mano con universidades, productores agropecuarios, pescadores artesanales y comerciantes de mercados.

Objetivos

• Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.
• Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestra biodiversidadoo.
• Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.
• Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica y el aporte de cocineros regionales, picanterías y vivanderas.

Actividades Periódicas

• Organización anual del festival Mistura, la más grande fiesta gastronómica de América Latina.
• Participación en ferias gastronómicas regionales en todo el Perú
• Promoción del proyecto: 'Lima Capital Gastronómica de América al 2021'
• Organización del foro 'Herederos de la Cocina Peruana' en las diversas regiones del Perú promoviendo el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina.
• Campaña masiva apoyando el reconocimiento de la Cocina Peruana como Patrimonio Cultural de la Humanidad (www.cocinaperuanaparaelmundo.pe)
• Campaña por el adecuado consumo y preservación de nuestros recursos hidrológicos (vedas del camarón, conchas negras, alerta sobre semillas transgénicas)
• Apoyo en la creación de escuelas de cocina para jóvenes de escasos recursos como la de Pisco y Pachacutec.
• Publicación de libros como: Ajíes peruanos, sazón para el mundo; El Boom de la Gastronomía Peruana, Pequeña Agricultura y Lineamientos para un programa de desarrollo de la. Gastronomía Peruana rumbo al 2021.