La naranjilla
La naranjilla o quito quito es una planta que se cultiva en nuestro país, crece en los andes de Perú y Ecuador entre los 800 y 1 400 msnm, es un fruto con alto contenido de vitamina A, C, B1 y B2.
Nombre científico: Solanum quitoense
Familia: Solanáceas
Origen: es una planta originaria de la región interandina, de Colombia, Ecuador y Perú. Esta planta crece desde los 1 600 a 2 400 msnm, en la zona ecuatorial, la temperatura aceptada para su desarrollo es de 16° a 24°C
Descripción: Es un árbol que crece espontáneamente en el bosque subtropical, es una fruta rica en vitamina C, el fruto es muy ácido y tiene una corteza delgada.
Forma: redonda ligeramente achatada en los polos.
Sabor: ácido.
Tamaño: 5 a 6 cm. de diámetro
Color: amarillo anaranjado.
Usos: En general se utiliza para la preparación de jugos, el jugo se toma diluido en agua, porque en su estado natural es demasiado ácida, se debe consumir rápidamente porque es de rápida oxidación.
También es usado como concentrado congelado a partir del jugo pasteurizado.
Otros nombres: lulo, quito quito
Valor nutricional
Por cada 100 g de pulpa:
| Valor energético | 28 cal |
|---|---|
| Humedad | 91,6 % |
| Proteína | 0,7 g |
| Grasa | 0,1 g |
| Carbohidratos | 6,8 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Ceniza | 0,6 g |
| Vitamina A | 50 mg |
| Tiamina | 0,6 mg |
| Riboflavina | 0,4 mg |
| Niacina | 1,5 mg |
| Ácido ascórbico | 65 mg |
| Calcio | 8 mg |
| Fósforo | 14 mg |
| Hierro | 0,4 mg |