Unos 2,000 platos de cuy chactao se espera vender el festival arequipeño
El comité organizador del XVI Festival del Cuy Chactao que se realiza en Tiabaya (Arequipa), espera vender por lo menos 2000 cuyes durante el desarrollo del evento.
24 de septiembre de 2012 » Archivo
Segundo Cuadros Basurco, presidente del Comité Cívico de los Tunales, dijo que esta actividad costumbrista se lleva a cabo todos los años en esta zona conocida por la preparación de este plato típico arequipeño.
El XVI Festival del Cuy Chactao se realiza en la plaza de los Tunales donde el público puede disfrutar de este delicioso potaje.
“La preparación del cuy chactao en los Tunales es especial porque se realiza en base a leña que le da un gusto especial”, refirió Segundo Cuadros.
El cuy chactao va acompañado con papa, mote de habas y llatán (rocoto molido con huatacay) cuya preparación se realiza en batán (piedra especial para moler los ingredientes). El costo del plato en el festival es de 25 nuevos soles.
Los Tunales se ubica en Tiabaya, a 40 minutos de la ciudad de Arequipa. A dicha zona llegan buses y vehículos particulares.
